尖石鄉

位於新竹縣東南方，為本縣兩個山地鄉之一，泰雅原住民的原鄉；其自然資源：秀巒溫泉、司馬庫斯及鎮西堡神木、大霸尖山及桃山、鐵嶺等雪霸風景線，吸引不少遊客進入觀光旅遊。近年來，原住民大力培養各種蔬菜，結合未來網路超市的高科技通路，極具發展潛力，而本鄉的高冷蔬菜以及水蜜桃、梨等溫帶水果，結合休閒農業與文化旅遊，亦為本鄉帶來新的發展契機。泰雅族以狩獵文化見長，如能設立泰雅狩獵文化生活圈，結合登山、野地求生、民俗活動、植物等生態經營發展，將使本鄉成為台灣第一座生態人才培訓基地，建立台灣新的生態保育觀念，提供國人文化旅遊的休閒地。

尖石鄉公所

雪蓮

中藥名為雪蓮花，又稱雪荷花。 鎮西堡特產一種外型像地瓜，吃起來像水梨，人稱「天山雪蓮薯」的「菊芋」，為當地特產。據說「菊芋」是當地泰雅族阿棟牧師去加拿大參加世界原住民會議時，為改善族人生活特地帶回來試種之。中藥名為雪蓮花，又稱雪荷花。但該藥性屬大熱，吃了會大汗淋漓，非治百病的神丹。雪蓮果燉排骨、雪蓮等熱食是最受歡迎的佳餚。但雪蓮會促進子宮收縮，孕婦禁用，否則會有流產的危險。依植物學分類，天山雪蓮有四種，如大苞雪蓮含有毒性，需嚴格限制服用劑量。臨床上，中醫界很少為病患開具天山雪蓮的處方，而民眾勿以訛傳訛，將其視為治百病的神藥，尤其肝、腎疾病者更要謹慎服用。

香菇

香菇含有多種的維生素B1，B2，B6，B12，鉀、鐵、蛋白質等營養成份，也是良好的膳食纖維，同時也是高鹼性食品（正常的血液應是呈鹼性），所以香菇也是一種優良的保健食品。 香菇即香蕈、椎茸，分為莖與傘。

山藥

薯蕷科植物薯蕷的塊莖。含粘液質、膽鹹、澱粉、醣類等。在中國、日本廣泛做為醫療食譜的健康根菜。民間食補料理「四神湯」中白色一片片的中藥材“淮山”就是以新鮮山藥乾燥處理而成。